Διατροφή
Εποχικότητα Φρούτων και Λαχανικών
Η σωστή εποχή στο πιάτο σημαίνει καλύτερη γεύση, συχνά περισσότερα θρεπτικά και πιο ήπιο αποτύπωμα.
Εποχικά προϊόντα: γεύση και αξία στην ώρα τους.
«Εποχικό» δεν σημαίνει απαραίτητα «τοπικό». Η εποχικότητα αφορά κυρίως το πότε παράγεται ένα τρόφιμο στη φυσική του καλλιεργητική περίοδο — όχι μόνο αν μεγάλωσε δίπλα σου. Το ζητούμενο: λιγότερη πρόσθετη ενέργεια στην παραγωγή, καλύτερη γεύση και συχνά υψηλότερη θρεπτική πυκνότητα.
Στα γρήγορα
- Εποχική παραγωγή = φυσική περίοδος, χωρίς υπερβολική τεχνητή θέρμανση/φως
- Πιο φρέσκα, πιο αρωματικά, συχνά πιο θρεπτικά από εκτός εποχής
- Στηρίζει πιο ήπιο περιβαλλοντικό αποτύπωμα και την τοπική οικονομία όταν συνδυάζεται με τοπική αγορά
- Ο πίνακας ανά εποχή βοηθάει στο εβδομαδιαίο σου πλάνο διατροφής
Γιατί αξίζει η έμφαση
Όταν τα φρούτα και τα λαχανικά μεγαλώνουν σε εξωτερικούς χώρους στη φυσική τους εποχή, χωρίς πρόσθετη ενέργεια που αυξάνει εκπομπές, κερδίζεις συνήθως έντονο χρώμα, μυρωδιά και γεύση. Είναι επίσης πιο πιθανό να αποφύγεις υπερβολικές χημικές παρεμβάσεις που χρησιμοποιούνται για να «κρατηθεί» ένα προϊόν εκτός κύκλου.
Ξέρεις ότι: Το «τοπικό» προϊόν μπορεί να καλλιεργείται σε θερμοκήπιο εκτός εποχής. Κοίτα εποχή + τρόπο παραγωγής, όχι μόνο την ετικέτα προέλευσης.
Φθινόπωρο
Μήλα, παντζάρι, δαμάσκηνα, ρόδι, πατάτα, γλυκοπατάτα, μπάμιες, σύκα, γκρέιπφρουτ, πιπεριές, κολοκύθα, φασολάκια, ντομάτες, μπρόκολο, πορτοκάλια, μαρούλι, σπανάκι, κρεμμύδι, σκόρδο, μελιτζάνες, σταφύλι, λάχανο Βρυξελλών, κουνουπίδι, κυδώνια, αχλάδι, λεμόνι, μανταρίνια, καρότα, λωτοί, πράσα.
Χειμώνας
Μήλα, αβοκάντο, μπανάνες, σέσκουλα, σπανάκι, φινόκιο, ρόκα, αγκινάρες, καρότα, κολοκύθα, κουνουπίδι, σέλινο, μανταρίνια, λωτοί, λάχανο, μανιτάρια, μπρόκολο, ακτινίδια, λεμόνια, πορτοκάλια, μαρούλι, παντζάρια, πράσα, ραδίκια, ραπανάκια, γκρέιπφρουτ.
Άνοιξη
Βερίκοκα, σπαράγγια, αβοκάντο, μπρόκολο, λάχανο, καρότα, αγγούρια, ακτινίδιο, λεμόνια, μαρούλι, αρακάς, κρεμμύδι, μελιτζάνες, ραπανάκια, σπανάκι, φράουλες, φρέσκα κρεμμυδάκια, ντομάτες, μούσμουλα, νεκταρίνια, κεράσια, κουκιά, φασολάκια, παντζάρια.
Καλοκαίρι
Βερίκοκα, πιπεριές, blueberries, blackberries, κεράσια, αγγούρια, καλαμπόκι, μελιτζάνες, φασολάκια, πεπόνι, φράουλες, ροδάκινα, ντομάτες, καρπούζι, κολοκυθάκια, βλήτα, μπάμιες, δαμάσκηνα, βατόμουρα, βύσσινα, σύκα, σταφύλια, φραγκόσυκα.
Σε λίγα λόγια: Γέμισε το καλάθι με ό,τι είναι στην ώρα του — πιο νόστιμο, συχνά πιο οικονομικό, και πιο κοντά σε μια διατροφή που στηρίζει προπόνηση και υγεία. TRAIN BECAUSE YOU CARE.
Θέλεις διατροφή που δουλεύει μαζί με την προπόνηση;
Στο Nutrition Studio και το Fuel Bar βρίσκεις καθοδήγηση και επιλογές που στηρίζουν τους στόχους σου, ως μέρος της συνδρομής σου.
Ζήτα καθοδήγηση από την ομάδα διατροφής μας.
