Open/Close Menu Πλήρως εξοπλισμένο γυμναστήριο, crossfit, ομαδικά groups, personal training, small group training, spinning, solarium στο Ηράκλειο Κρήτης. Δείτε τα προγράμματα και τις νέες προσφορές.
...
...

Διατροφικές ελλείψεις την περίοδο της νηστείας

Διατροφικές ελλείψεις την περίοδο της νηστείας

Κατά τη διάρκεια την περιόδου της νηστείας όπως είναι γνωστό αποφεύγονται κάποια
ζωικά τρόφιμα, όπως κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά.
Για να υπάρξει όμως ισορροπία στη διατροφή αυτήν την περίοδο χωρίς να δημιουργηθούν διατροφικές ελλείψεις σε ορισμένα θρεπτικά στοιχεία, ωφέλιμο θα είναι να ακολουθηθούν οι συστάσεις που περιγράφονται παρακάτω.

Πρωτεΐνη

Έχει δημιουργηθεί λανθασμένα η πεποίθηση πως εάν δεν μπορεί κάποιος να
καταναλώσει κρέας ή ψάρι, δεν θα λαμβάνει επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης.
Όμως στην περίοδο της νηστείας πολύ εύκολα μπορούν να καλυφθούν αυτές οι ανάγκες με την
κατανάλωση φυτικών πηγών πρωτεΐνης, όπως όσπρια, σόγια και των προϊόντων της,
αρακάς και ξηροί καρποί.
Αναλυτικότερα σχετικά με αυτό έχουμε αναφερθεί και σε παλαιότερο άρθρο!

Σίδηρος

Πέρα από το κρέας, αρκετά φυτικά τρόφιμα αποτελούν πλούσιες πηγές σιδήρου.

Αυτά είναι τα όσπρια, το σπανάκι, το μπρόκολο, τα φύλλα του παντζαριού, τα
αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί όπως ο κολοκυθόσπορος, ο ηλιόσπορος, το σουσάμι,
τα κάσιους αλλά και η μελάσα σακχαροκάλαμου.

Είναι όμως πολύ σημαντικό να συνδυαστεί σωστά έτσι ώστε να βελτιστοποιηθεί η
απορρόφηση του από αυτά τα τρόφιμα, καθώς ο σίδηρος αυτός είναι μη αιμικός και η
βιοδιαθεσιμότητα του είναι χαμηλή.

Βιταμίνη C

Η βιταμίνη C αυξάνει την απορρόφησή του(σιδήρου), επομένως μπορείτε να καταναλώσετε μ’ αυτά,
τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C όπως εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, λεμόνι),
πιπεριές, φράουλες, μπρόκολο και κουνουπίδι.

Μία άλλη θρεπτική ουσία που αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου είναι το β-καροτένιο,
που υπάρχει στα καρότα, στο μπρόκολο, στο σπανάκι κ.α.

Επίσης, το μούλιασμα των οσπρίων κάποιες ώρες πριν από το μαγείρεμα, μειώνει τη
δραστικότητα των φυτικών οξέων, ουσίες που εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου!

Βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 είναι αρκετά σημαντική καθώς συμβάλει στην δημιουργία
ερυθρών αιμοσφαιρίων, αλλά και στη διαχείριση των αμινοξέων και των λιπών.

 

Υπάρχει κυρίως στα ζωικά τρόφιμα, όμως βρίσκεται και στη σόγια και τα προϊόντα της και στη
διατροφική μαγιά σε μεγάλη περιεκτικότητα!

Ασβέστιο

Το ασβέστιο είναι ένα απαραίτητο μεταλλικό στοιχείο που έχει δομικό ρόλο
στα οστά και τα δόντια.
Υπάρχουν φυτικά τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο που μπορούν πολύ εύκολα
να καλύψουν τις ανάγκες μας σ’ αυτό και είναι το μπρόκολο, το σουσάμι
(άρα και το ταχίνι), τα αμύγδαλα και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Ψευδάργυρος

Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητο ιχνοστοιχείο για τις βασικές κυτταρικές
δραστηριότητες αλλά και για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε ψευδάργυρο, πέρα από το κρέας,
είναι το ταχίνι, τα κάσιους και τα στρείδια.
 
Συμβουλέψου έναν πτυχιούχο διαιτολόγο-διατροφολόγο για την κάλυψη των διατροφικών
αναγκών σου στην περίοδο της νηστείας!
Picture of Ειρήνη Ζουρίδη

Ειρήνη Ζουρίδη

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος στο Gymnasium

Απόφοιτη τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ

Εξειδίκευση στην Παιδιατρική Διατροφή , MSc in University of Plymouth

IG : @healthygoals__byeirini

Τα δημοφιλέστερα άρθρα της ομάδας μας:

Φτιάξτε σήμερα την διατροφή σας!

Ξεκινηστε με την πρωτη σασ λιπομετρηση δωρεαν

θελω την δικη μου διατροφη

Related Stories

  • 14 Ιουλίου, 2024

    Καταρρίπτοντας Διατροφικούς Μύθους – μέρος2

    Καταρρίπτοντας Διατροφικούς Μύθους – μέρος2 Λόγω καταιγισμού πληροφοριών στις μέρες μας, αλλά και έντονης παραπληροφόρησης…

  • 17 Ιουνίου, 2024

    Να επιλέξω ωμούς ξηρούς καρπούς ή βούτυρα ξηρών καρπών;

    Να επιλέξω ακατέργαστους ξηρούς καρπούς ή τα βούτυρά τους;

    Οι ξηροί καρποί αποτελούν βασικό τρόφιμο της παραδοσιακής μεσογειακής διατροφής.

    Αποτελούν καλή πηγή ακόρεστων υγιεινών λιπαρών, μετάλλων, βιταμινών , φυτικών ινών, καθώς και άλλων ενώσεων με αντιοξειδωτικό δυναμικό που συμβάλλουν στη γενική ευεξία.

    Σύμφωνα με τη διατροφική πυραμίδα συνιστάται να καταναλώνονται σε καθημερινή βάση σε ποσότητες, που αντιστοιχούν στα 28 με 30 γραμμάρια (μια χούφτα).

    Οφέλη

    • Καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης

    • Υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα

    • Μεγάλη περιεκτικότητα στο αμινοξύ L-αργινίνη, το οποίο είναι το κύριο υπόστρωμα για τη σύνθεση του νιτρικού οξειδίου (ο κύριος ρυθμιστής της αρτηριακής πίεσης)

    • Καλή πηγή διαιτητικών ινών

    • Καλή πηγή φυλλικού οξέος, βιταμινών του συμπλέγματος Β, ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου

    • Καλή πηγή αντιοξειδωτικών

    • Βοηθούν στον έλεγχο του κορεσμού

    ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ

    Θεραπευτικές ιδιότητες

    • Προστασία από την υπέρταση

    • Αντίσταση στην ινσουλίνη

    • Καλή λειτουργία εγκεφάλου

    • Μείωση καρδιαγγειακής νόσου

    • Μείωση Ολικής χοληστερόλης

    ΝΕΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ

    Τρόποι κατανάλωσης

    Οι ξηροί καρποί μπορούν να ενσωματωθούν στη διατροφή με ποικίλους τρόπους. Είτε αναμειγνύονται σε γεύματα ή επιδόρπια και μπορούν να καταναλωθούν ολόκληροι (ωμοί ή ψημένοι) ή σε αλείμματα – βούτυρα. Συγκεκριμένα στο επάλειμμα εμπεριέχεται τουλάχιστον 40% των ξηρών καρπών που μπορούν να προστεθούν σε διάφορες μορφές, ενώ στα βούτυρα τουλάχιστον το 90%.

    Βούτυρα που συναντάμε πιο συχνά στο εμπόριο είναι το φυστικοβούτυρο, το αμυγδαλοβούτυρο, το βούτυρο από κάσιους, και το φουντουκοβούτυρο. Παρακάτω παρουσιάζονται δύο πίνακες με τα διατροφικά χαρακτηριστικά των συγκεκριμένων καρπών. Ο πρώτος αφορά ωμούς ξηρούς καρπούς, ανάλατους. Ο δεύτερος βούτυρα ξηρών καρπών που αποτελούνται από 100% ξηρούς καρπούς, χωρίς την προσθήκη ζάχαρης.

    Πίνακας 1.

     

        ανά 100γρ

     

    Φυστίκια

     

    Αμύγδαλα

     

    Κάσιους

     

    Φουντούκια

    Ενέργεια

     567 kcal

           578 Kcal

    574 Kcal

    628  Kcal

    Πρωτεΐνη

    26 γρ

    21 γρ

     15 γρ

    15 γρ

    Λιπαρά

    Εκ των οποίων κορεσμένα

    49 γρ

    7  γρ

    51 γρ

     4 γρ

     46 γρ

     9 γρ

    61 γρ

    4 γρ

    Μονοακόρεστα

    24 γρ

    32 γρ

    27 γρ

    46 γρ

    Πολυακόρεστα

    16 γρ

    12 γρ

    8 γρ

    8 γρ

    Υδατάνθρακες

     16 γρ

    20 γρ

    33 γρ

    17  γρ

    Εδώδιμες ίνες

     9 γρ

    12 γρ

    3  γρ

    10  γρ

    Πίνακας 2.

     

    ανά 100γρ

     

    Φυστικοβούτυρο

     

    Αμυγδαλοβούτυρο

    Βούτυρο Κάσιους

     

    Φουντουκοβούτυρο

    Ενέργεια

    656  kcal

    612 Kcal

    591 Kcal

    645 Kcal

    Πρωτεΐνη

    23 γρ

    22 γρ

    20  γρ

    14 γρ

    Λιπαρά

    Εκ των οποίων κορεσμένα

    54  γρ

    8  γρ

    51 γρ

    4  γρ

    46  γρ

    9  γρ

    57 γρ

    5  γρ

    Υδατάνθρακες

    Εκ των οποίων σάκχαρα

    14  γρ

    6  γρ

    15 γρ

    6 γρ

    24 γρ

    7 γρ

    15 γρ

    9 γρ

    Εδώδιμες ίνες

    6  γρ

    9  γρ

    6  γρ

    9  γρ

    Αλάτι

    0,4 γρ

    0,02 γρ

    0,1  γρ

    0,002 γρ

    ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΟΜΑΔΙΚΩΝ

    Μεταβολισμός ωμών – καβουρδισμένων καρπών και βουτύρων

    Σε έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε 63 ενήλικες (18 ετών και άνω) αξιολογήθηκε ο μεταβολισμός των λιπιδίων και της ενέργειας έπειτα από κατανάλωση ξηρών καρπών (αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια, κάσιους) με τη μορφή είτε ωμών , καβουρδισμένων είτε σε βούτυρα ξηρών καρπών.

    Γενικότερα στους ξηρούς καρπούς τα λιπίδια βρίσκονται μέσα στα κυτταρικά τοιχώματα.

    • Εάν αυτά τα τοιχώματα δεν υποστούν φυσική ρήξη κατά την μάσηση ή κατά την επεξεργασία των ξηρών καρπών, τότε τα λιπίδια δεν απελευθερώνονται και δεν διατίθενται στον οργανισμό για απορρόφηση, υποδεικνύοντας ότι το λίπος των ξηρών καρπών απορροφάται μόνο εν μέρει.

    • Κατά την επεξεργασία τους, οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί είναι πιο εύθραυστοι από τους ωμούς, είναι σωματικά πιο σκληροί και επομένως, απαιτούν περισσότερη μάσηση πριν από την κατάποση, γεγονός που οδηγεί σε μικρότερου μεγέθους σωματίδια και περαιτέρω ρήξη του κυτταρικού τοιχώματος.

    • Τα βούτυρα ξηρών καρπών είναι μια από τις πιο επεξεργασμένες μορφές ξηρών καρπών. Συνήθως παρασκευάζονται με ψήσιμο ξηρών καρπών και στη συνέχεια άλεση σε σύσταση πάστας, που περιέχει πολύ μικρά σωματίδια ξηρών καρπών. Λόγω αυτού του υψηλότερου βαθμού επεξεργασίας που υφίστανται τα βούτυρα ξηρών καρπών, τα λιπίδια έχουν απελευθερωθεί πριν από την κατανάλωση και απορροφώνται εύκολα κατά την πέψη, αυξάνοντας την ενέργεια που διατίθεται στον οργανισμό.

    Αυτή η συστηματική ανασκόπηση έχει εντοπίσει κενά στην έρευνα, τα οποία θα πρέπει να αντιμετωπίσουν μελλοντικές μελέτες. Συγκεκριμένα, μελλοντικές μελέτες θα πρέπει να διερευνήσουν και άλλους ξηρούς καρπούς, όπως τα κάστανα, τα μακαντάμια, τα πεκάν και τα κουκουνάρια, ώστε να κατανοηθεί πλήρως ο μεταβολισμός τους.

    ΓΝΩΡΙΣΕ ΤΟ FUEL BAR

    Προσοχή..

    • Στην ποσότητα, καθώς είναι ενεργειακά πυκνά.

    • Έμφαση στην ετικέτα τροφίμων. Κάποια βούτυρα που κυκλοφορούν στο εμπόριο έχουν πρόσθετα όπως ζάχαρη, αλάτι και υδρογονωμένα έλαια που μπορεί να παρεμποδίσουν τα οφέλη τους για την υγεία.

    • Έμφαση στην συσκευασία του προϊόντος. Αν δεν έχει παραχθεί υπό κατάλληλες συνθήκες (αύξηση της περιεκτικότητας σε υγρασία, η θερμοκρασία του αέρα και η σχετική υγρασία του αέρα) υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης μυκήτων και συγκεκριμένα της αφλατοξίνης (ισχυρή καρκινογόνα ουσία).

    • Οι ξηροί καρποί είναι ένα από τα πιο αλλεργικά τρόφιμα με συμπτώματα που ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με το άτομο.

    ΓΝΩΡΙΣΕ ΤΟ NUTRITION LAB

    Παραδείγματα κατανάλωσης:

    • Σε ψωμί με μπανάνα, μέλι και κανέλα

    • Σε γιαούρτι με προσθήκη φρούτων.

    • Σε porridge

    • Σε smoothies

    • Υλικό σε κάποια dressingγια τις σαλάτες

    • Σε κέικ, μπισκότα, μπάρες

    Εν κατακλείδι βλέπουμε την σημαντικότητα των ξηρών καρπών στην υγεία μας. Ο μεταβολισμός των λιπιδίων, ποικίλει ανάλογα με τον τρόπο κατανάλωσής τους (ωμοί, ψημένοι, βούτυρα ξηρών καρπών). Όσο πιο ψημένοι ή επεξεργασμένοι σε μορφή βουτύρου, τόσο πιο πολύ απορροφάται το λίπος κατά την πέψη, άρα και αύξηση της ενέργειας σε σχέση με τους ωμούς ξηρούς καρπούς.

     Οι ωμοί ξηροί καρποί βέβαια διατηρούν όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα  σε σχέση με τους επεξεργασμένους, καθώς κατά την θερμική επεξεργασία κάποιο ποσοστό χάνεται.  Ωστόσο διατροφικά υπάρχουν μικρές αποκλίσεις ως προς τα μακροθρεπτικά συστατικά, σύμφωνα με τον πίνακα, γεγονός που τα καθιστά καλή εναλλακτική ανάλογα με τις γευστικές παλέτες του κάθε ανθρώπου.

    Αναφορές:

    Schwingshackl L., Morze J., Hoffmann G. (2020).  Mediterranean diet and health status: Active ingredients and pharmacological mechanisms. Pharmacol. 177:1241–1257. doi: 10.1111/bph.14778. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

    Majem, S., Tomaino L., Dernini L., et al. (2020). Updating the Mediterranean Diet Pyramid towards Sustainability: Focus on Environmental Concerns. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(23), 8758–. doi:10.3390/ijerph17238758 

    Gorrepati, K., Balasubramanian, S., Chandra, P. (2015). Plant based butters. J Food Sci Technol. Jul; 52(7): 3965–3976. Published online 2014 Nov 26. doi: 10.1007/s13197-014-1572-7

    De Souza R.G.M., Schincaglia R.M., Pimentel G.D., Mota J.F. (2017). Nuts and Human Health Outcomes: A Systematic Review. Nutrients ;9:1311. doi: 10.3390/nu9121311. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

    Shakerardekani A., Karim R., Ghazali H.M., Chin N.L. (2013). Textural, Rheological and Sensory Properties and Oxidative Stability of Nut Spreads—A Review. International Journal of Molecular Sciences.; 14(2):4223-4241. https://doi.org/10.3390/ijms14024223

    Baer D.J., Dalton M., Blundell J., Finlayson G., Hu F.B. (2023). Nuts, Energy Balance and Body Weight. Nutrients. Mar; 15(5): 1162. Published online 2023 Feb 25. doi: 10.3390/nu15051162

     Nikodijevic C. J., Probst Y.C.,  Tan S.Y.,  Neale E.P. (2023). The Metabolizable Energy and Lipid Bioaccessibility of Tree Nuts and Peanuts: A Systematic Review with Narrative Synthesis of Human and In Vitro Studies. Adv Nutr. Jul; 14(4): 796–818. Published online 2023 Mar 18. doi: 10.1016/j.advnut.2023.03.006

    Agricultural Research Service. USDA Nutrient Database for Standard References. United States Department of Agriculture; Beltsville, MD, USA: 2001. [Google Scholar]

    Στο GYMNASIUM, κατανοούμε τις ανάγκες και τις προκλήσεις που συναντάτε
    κατά τη διάρκεια της γυμναστικής σας.


    Γι΄αυτό το λόγο σας παρέχουμε τα κατάλληλα εργαλεία:

    ενα ευεργετικό αναβαθμισμένο περιβάλλον
    και την υποστήριξη για να σας βοηθήσουμε να πετύχετε τους στόχους σας

    με τον πιο αποτελεσματικό και υγιεινό τρόπο.

    Προσφορές Γυμναστηρίου

    Βρες αυτό που σου ταιριάζει με τις νέες ευέλικτες συνδρομές!
    Διάλεξε συνδρομή

    Συχνές Ερωτήσεις - FAQ

    Η ομάδα μας ετοίμασε μια ειδική σελίδα για να λύσει τις περισσότερες απο τις απορίες σας,
    όσον αφορά το γυμναστήριο, τις συνδρομές, τα προληπτικά μέτρα και τις κρατήσεις.
    ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΔΩ

    ΡΩΤΗΣΕ ΜΑΣ

    Η ομάδα μας είναι πάντα έτοιμη να σε βοηθήσει! Αν έχεις περισσότερες απορίες μπορείς να επικοινωνήσεις μαζί μας εδώ.
    ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
    Picture of Γιώργος Καπλάνης

    Γιώργος Καπλάνης

    Healthy Barista στο Fuel Bar

    Απόφοιτος τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας ΑΤΕΙ Κρήτης

    Τα δημοφιλέστερα άρθρα της ομάδας μας:

    Posted in: Διατροφή
  • 2 Μαΐου, 2024

    Κινόα (Quinoa). Υπερτροφή για την υγεία και την ευεξία μας.

    Κινόα (Quinoa). Υπερτροφή για την υγεία και την ευεξία μας.

    Η κινόα είναι ένα φυτό, επιστημονικά γνωστό ως Chenopodium quinoa Wild, και ανήκει στα ψευδοδημητριακά (μοιάζει με δημητριακό).

    Αποτελείται από φύλλα και σπόρους ως βρώσιμα μέρη, όμως οι σπόροι αποκτούν μεγαλύτερη σημασία λόγω των θρεπτικών πλεονεκτημάτων τους. Το χρώμα των σπόρων είναι συνήθως μαύρο, κίτρινο, λευκό, κόκκινο, μοβ ή βιολετί, ανάλογα με την ποικιλία. Καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο με 250 ποικιλίες και συγκεκριμένα στη Νότια Αμερική  (Περού, Βολιβία, Χιλή, Αργεντινή, Κολομβία κ.α.).

    Διατροφική Αξία

    Οι σπόροι κινόα παρουσιάζουν υψηλή σύνθεση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπιδίων με εξαιρετική ισορροπία. Παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα όπως συνιστά ο WHO ( Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας), που βοηθούν στην ανάπτυξη του ανθρώπου. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι υψηλότερη από αυτή των δημητριακών (12-19%), με ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα λυσίνης, μεθειονίνης, ιστιδίνης, ισολευκίνης και κυστεΐνης, Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι υψηλότερη από αυτή των δημητριακών και άφθονη σε απαραίτητα ακόρεστα λιπαρά οξέα. Το έλαιο από τους σπόρους είναι πλούσιο σε λινολεϊκό και λινολενικό (18:2 και 8:3) οξύ, με αναλογία ω-6 προς ω-3 κοντά στη σύσταση για υγιεινή διατροφή. Δεν περιέχουν γλουτένη και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI).

    ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ

    Ακόμα, είναι πλούσια πηγή:

    • Θειαμίνης (Β1)

    • Ριβοφλαβίνης (Βιταμίνη Β2)

    • Νιασίνης (Β3)

    • Παντοθενικού Οξέος (Β5)

    • Πυριδοξίνης (Βιταμίνη Β6)

    • Φολικού οξέος (Βιταμίνη Β9)

    • Κοβαλαμίνης (Β12)

    • Βιταμίνης C

    • Βιταμίνης Α

    • Μετάλλων (όπως μαγνήσιο, χαλκό, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, νάτριο και ψευδάργυρο)

    ΝΕΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ

    Διατροφική Αξία

    στα 100 γρ κινόα

    Νερό

    13,3

    Ενέργεια

    368

    Πρωτεΐνη

    14,1

    Συνολικά Λιπαρά

    6,10

    Κορεσμένα

    0,70

    Πολυακόρεστα

    3,30

    Μονοακόρεστα

    1,60

    Υδατάνθρακες

    64,2

    Διαιτητικές ίνες

    7,00

    ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΟΜΑΔΙΚΩΝ

    Οφέλη για την υγεία

    Οι σπόροι έχουν φαρμακευτικά οφέλη ενάντια σε διάφορες χρόνιες ασθένειες όπως:

    • Σακχαρώδη Διαβήτη Τύπου ΙΙ

    • Παχυσαρκία

    • Αναιμία

    • Κοιλιοκάκη

    • Υπερχοληστερολαιμία

    • Καρδιαγγειακές παθήσεις

    Περιέχουν διαιτητικές ίνες, οι οποίες εξασφαλίζουν την βέλτιστη πεπτική υγεία. Το πίτουρο κινόα έχει αναφερθεί ως πηγή βιοδραστικών ενώσεων (φυτοστερόλες, σαπωνίνες, φαινολικές ενώσεις, φυτοεκδυστεροειδή, πολυσακχαρίτες και βεταλαΐνες), με αντιοξειδωτικές, αντιδιαβητικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές και αντικαρκινικές ιδιότητες.

    ΓΝΩΡΙΣΕ ΤΟ NUTRITION LAB

    Ιδανικός τρόπος μαγειρέματος και κατανάλωσης

    Οι διαφορετικές μέθοδοι επεξεργασίας προσδίδουν άλλα αποτελέσματα στο διατροφικό προφίλ της κινόα. Μια μελέτη διεξήχθη σχετικά με την επίδραση διαφορετικών μεθόδων επεξεργασίας, συμπεριλαμβανομένου του βρασμού, του μαγειρέματος, του ψησίματος, της θέρμανσης υπό πίεση και της αφαίρεσης του φλοιού για την αξιολόγηση της θρεπτικής ποιότητας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βασικά αμινοξέα, την περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα και την υδρόλυση του αμύλου. Τα αποτελέσματα αποκάλυψαν ότι το βράσιμο της κινόα θα μπορούσε να είναι μια ιδανική μέθοδος επεξεργασίας για τη διατήρηση των απαραίτητων αμινοξέων και λιπαρών οξέων.

     

    Ωστόσο στο Fuel Bar θα βρεις το “Sweet quinoa energy bowl“, το οποίο περιέχει τρίχρωμη κινόα, γλυκοπατάτα, πιπεριά τραγανή, σπανάκι, ντοματίνια και mix ξηρών καρπών, και αποτελεί ένα πλήρες ισορροπημένο γεύμα, ιδανικό και για άτομα που ακολουθούν vegan διατροφή!

    ΓΝΩΡΙΣΕ ΤΟ FUEL BAR

    Αναφορές:

    Aparna A., Rizwana., Abhishek D., Tarika K., Kanti P., Sanjay K. (2023). Nutritional and Functional New Perspectives and Potential Health Benefits of Quinoa and Chia Seeds. Antioxidants (Basel). 2023 Jul; 12(7): 1413.  Published online  2023, Jul 12. doi: 10.3390/antiox12071413.

    Benavides J. C.R., ,* Guaraca E.P.,  Casar R.D.,  Rojas-Le-Fort M., Moscoso N. B. (2023). Chenopodium quinoa Willd. and Amaranthus hybridus L.: Ancestral Andean Food Security and Modern Anticancer and Antimicrobial Activity. Pharmaceuticals (Basel). 2023 Dec; 16(12): 1728.  Published online 2023 Dec 15. doi: 10.3390/ph16121728

    Στο GYMNASIUM, κατανοούμε τις ανάγκες και τις προκλήσεις που συναντάτε κατά τη διάρκεια της γυμναστικής σας.


    Γι΄αυτό το λόγο σας παρέχουμε τα κατάλληλα εργαλεία:

    ενα ευεργετικό αναβαθμισμένο περιβάλλον
    και την υποστήριξη για να σας βοηθήσουμε να πετύχετε τους στόχους σας

    με τον πιο αποτελεσματικό και υγιεινό τρόπο.

    Προσφορές Γυμναστηρίου

    Βρες αυτό που σου ταιριάζει με τις νέες ευέλικτες συνδρομές!
    Διάλεξε συνδρομή

    Συχνές Ερωτήσεις - FAQ

    Η ομάδα μας ετοίμασε μια ειδική σελίδα για να λύσει τις περισσότερες απο τις απορίες σας,
    όσον αφορά το γυμναστήριο, τις συνδρομές, τα προληπτικά μέτρα και τις κρατήσεις.
    ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΔΩ

    ΡΩΤΗΣΕ ΜΑΣ

    Η ομάδα μας είναι πάντα έτοιμη να σε βοηθήσει! Αν έχεις περισσότερες απορίες μπορείς να επικοινωνήσεις μαζί μας εδώ.
    ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
    Picture of Γιώργος Καπλάνης

    Γιώργος Καπλάνης

    Healthy Barista στο Fuel Bar

    Απόφοιτος τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας ΑΤΕΙ Κρήτης

    Τα δημοφιλέστερα άρθρα της ομάδας μας:

    Posted in: Διατροφή
  • 22 Απριλίου, 2024

    Διατροφή & Γαστροοισοφαγική Παλινδρόμηση

    Πώς μπορεί η διατροφή σου να σε ανακουφίσει από τα συμπτώματα της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμισης. Τι…

    Posted in: Διατροφή
  • 24 Φεβρουαρίου, 2024

    Υποδόριο Λίπος & Δερματικές Πτυχές

    Δερματοπτυχομέτρηση: Όσα χρειάζεται να γνωρίζεις

    Τι είναι;

    Η δερματοπτυχομέτρηση είναι μία μέθοδος που χρησιμοποιείται ως προγνωστικός δείκτης για την ποσοστιαία σύσταση του σωματικού λίπους (%BF) μέσω της μέτρησης των δερματικών πτυχών.

    Το περισσότερο μέρος του σωματικού λίπους βρίσκεται υποδόρια και γι’ αυτό μπορεί να μετρηθεί εύκολα από ένα έμπειρο επαγγελματία με το δερματοπτυχόμετρο. Ουσιαστικά, το δερματοπτυχόμετρο μετρά το πάχος των δερματοπτυχών & οι τιμές αυτών χρησιμοποιούνται σε διάφορες εξισώσεις, ώστε να εκτιμηθεί το συνολικό σωματικό λίπος του ατόμου.

    Ποια είναι τα σημεία μέτρησης;

    Τα κυριότερα σημεία του σώματος για δερματοπτυχομέτρηση, που εμπεριέχονται σε διάφορες εξισώσεις είναι:

    • Τρικέφαλου

    • Υπωμοπλατιαία

    • Μεσομασχαλιαία

    • Κοιλιακή

    • Υπερλαγόνια

    • Δικέφαλου

    • Μηρού

    • Κνήμης

    • Στήθους

    ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ

    Πώς υπολογίζεται το υποδόριο λίπος μέσω των δερματικών πτυχών;

    Το δερματοπτυχόμετρο είναι το όργανο μέτρησης των δερματικών πτυχών, το οποίο έχει ακρίβεια μέτρησης μέχρι και 0.1 mm ανάλογα με τον κατασκευαστή και το μοντέλο.

     

    Οι γνωστότερες και περισσότερο χρησιμοποιούμενες εξισώσεις δερματοπτυχομέτρησης είναι αυτές των Jackson and Pollock. Κάποιες από αυτές χρησιμοποιούν το άθροισμα επτά δερματοπτυχών, ενώ υπάρχουν και εξισώσεις με το άθροισμα τεσσάρων ή τριών δερματικών πτυχών που είναι και οι δημοφιλέστερες, λόγω της ευκολίας μέτρησης σε τέσσερα ή τρία μόνο σημεία του σώματος.

     

    Το τελικό αποτέλεσμα αξιολογεί την πρόοδο αναφορικά με τη σύσταση του σώματος του διαιτώμενου, και τη σύγκρισή του με τον υπόλοιπο πληθυσμό, ανάλογα το φύλο και την ηλικία του.

     

    Είναι μια ικανοποιητική εναλλακτική λύση προσδιορισμού του υποδόριου λίπους όταν η βιοηλεκτρική εμπέδηση δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, όπως σε περίπτωση που ο εξεταζόμενος φέρει βηματοδότη ή σε περίπτωση εγκυμοσύνης. Ακόμα φαίνεται να έχει ακριβέστερα αποτελέσματα σε άτομα με αυξημένο μυϊκό ιστό.

     

    Κλείστε σήμερα το ραντεβού σας για να πραγματοποιήσετε τη δική σας ανάλυση σύσταση σώματος.

    ΓΝΩΡΙΣΕ ΤΟ NUTRITION LAB

    Προσφορές Γυμναστηρίου

    Βρες αυτό που σου ταιριάζει με τις νέες ευέλικτες συνδρομές!
    Διάλεξε συνδρομή

    Συχνές Ερωτήσεις - FAQ

    Η ομάδα μας ετοίμασε μια ειδική σελίδα για να λύσει τις περισσότερες απο τις απορίες σας,
    όσον αφορά το γυμναστήριο, τις συνδρομές, τα προληπτικά μέτρα και τις κρατήσεις.
    ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΔΩ

    ΡΩΤΗΣΕ ΜΑΣ

    Η ομάδα μας είναι πάντα έτοιμη να σε βοηθήσει! Αν έχεις περισσότερες απορίες μπορείς να επικοινωνήσεις μαζί μας εδώ.
    ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
    Picture of Ειρήνη Ζουρίδη

    Ειρήνη Ζουρίδη

    Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
    στο Gymnasium

    Απόφοιτη τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας, ΕΛΜΕΠΑ
    MSc στην παιδιατρική διατροφή, University of Plymouth

    Τα δημοφιλέστερα άρθρα της ομάδας μας:

  • 10 Νοεμβρίου, 2023

    Ολοκληρωμένος Οδηγός για Έναν Υγιεινό Τρόπο Ζωής: Συμβουλές, Εργαλεία και Συμπληρώματα

    Το Επόμενο Βήμα στην Υγιεινή Ζωή: Οδηγός από τον Προσωπικό Σας Προπονητή

    Καλωσήρθατε σε έναν κόσμο όπου η υγιεινή ζωή γίνεται πιο απλή, πιο ενδιαφέρουσα και πιο άνετη από ποτέ!

    Είμαι εδώ για να σας καθοδηγήσω σε ένα ταξίδι αυτο-βελτίωσης,
    να μοιραστώ μαζί σας μυστικά για μια ζωή γεμάτη ενέργεια και υγεία,
    και να σας παρουσιάσω τα απαραίτητα εργαλεία
    και συμπληρώματα που θα κάνουν τη διαφορά στην καθημερινότητά σας.

    Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε τον πιο χαμογελαστό, δυνατό και υγιή εαυτό σας!

    Κάντε εύκολη την καθημερινότητα σας!

    Στο GYMNASIUM, κατανοούμε ότι κάθε άτομο είναι μοναδικό και έχει διαφορετικούς στόχους όσον αφορά την υγεία και τη γυμναστική.

    Γι' αυτό, οι προπονητές μας προσφέρουν εξατομικευμένα προγράμματα που προσαρμόζονται αποκλειστικά στις ανάγκες και τους στόχους κάθε μέλους.

    Το GYMNASIUM μας είναι ένα μέρος όπου βρίσκετε υποστήριξη, έμπνευση και φίλους που μοιράζονται τους ίδιους στόχους με εσάς.

    Όσοι ξεκινάτε τώρα τη γυμναστική και τη διατροφή, ξέρετε ότι απαιτείται αφοσίωση και σωστά εργαλεία.

    Εδώ είναι μερικά από τα βασικά αντικείμενα που θα σας βοηθήσουν στην πορεία σας προς έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

    Θα χωρίσουμε τρεις κατηγορίες, κουζίνα, εργαλεία μετρήσεων προόδου και φυσικά τα αγαπημένα μας συμπληρώματα.

    ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΚΟΥΖΙΝΑ

    AIR FRIER

    Το Air Frier είναι μια υγιεινή επιλογή για το ψήσιμο.

    Χρησιμοποιεί ζεστό αέρα για να ψήνει τα φαγητά,
    με λιγότερο λίπος από τον παραδοσιακό τρόπο.

    Οδηγίες Χρήσης: Προθερμάνετε τη συσκευή, τοποθετήστε τα φαγητά σε μια μόνο στρώση και ρυθμίστε τη θερμοκρασία και τον χρόνο ψησίματος σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής.
    ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ AIRFRYER

    BLENDER

    Ένα μπλέντερ είναι απαραίτητο για την παρασκευή υγιεινών smoothies, γευστικών protein shake και άλλων συνταγών.

    Μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα και γρήγορα πλήρη γεύματα που προωθούν την υγεία σας.

    Επιλέξτε κάτι μικρό αλλά δυνατό, που να πλένετε εύκολα!
    ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ BLENDER

    Πολυ-Μάγειρες

    Οι πολυμάγειρες είναι ευέλικτες συσκευές που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε μια ποικιλία φαγητών, από σούπες και καρυκεύματα έως κρέας και ψάρι, με ελάχιστη προσπάθεια.

    Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε διάφορα μεγέθη και χαρακτηριστικά, όπως χρονοδιακόπτη, πίεση και αργή μαγειρική.

    Οδηγίες Χρήσης:

    Προετοιμασία: Πλύνετε και κόψτε τα υλικά σας σύμφωνα με τις ανάγκες της συνταγής.

    Επιλογή Ρυθμίσεων: Βάλτε τα υλικά στον πολυμάγειρα και επιλέξτε τις απαραίτητες ρυθμίσεις, όπως τη θερμοκρασία, τον χρόνο, και τη λειτουργία (πίεση, αργή μαγειρική κλπ.).

    Έναρξη Μαγειρέματος: Κλείστε το καπάκι και εκκινήστε τη συσκευή. Ο πολυμάγειρας θα αναλάβει το υπόλοιπο.

    Αφαίρεση Φαγητού: Αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, αφαιρέστε το φαγητό με προσοχή, χρησιμοποιώντας κατάλληλα εργαλεία, όπως ξύλινες σπάτουλες ή σιλικόνης για να μην προκαλέσετε ζημιά στην επίστρωση της συσκεύης.
    ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟΣ ΠΟΛΥΜΑΓΕΙΡΑΣ

    Ζυγαριά Κουζίνας

    Οι ζυγαριές κουζίνας είναι απαραίτητες για την ακριβή μέτρηση των συστατικών στις συνταγές σας.

    Μπορείτε να επιλέξετε αναλογικές ή ψηφιακές ζυγαριές με διάφορες χωρητικότητες.
    Οδηγίες Χρήσης: Τοποθετήστε το αντικείμενο πάνω στη ζυγαριά και μηδενίστε την πριν τη χρήση.

    Επιλέξτε τη μονάδα μέτρησης (γραμμάρια, κιλά, λίτρα, κλπ.) και μετρήστε τα συστατικά σας με ακρίβεια.
    ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΖΥΓΑΡΙΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

    Μηχανή Espresso

    Οι μηχανές espresso σας επιτρέπουν να παρασκευάζετε καφέ υψηλής ποιότητας στο σπίτι.

    Επιλέξτε μια μηχανή με εύκολη χρήση και ρυθμίσεις.
    Οδηγίες Χρήσης: Τοποθετήστε τον καφέ στο φίλτρο, προσθέστε νερό, και ενεργοποιήστε τη μηχανή. Ακολουθήστε τις οδηγίες για την παρασκευή ενός εξαιρετικού espresso.
    ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΜΗΧΑΝΗ ΕΣΠΡΕΣΣΟ

    ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΜΕΤΡΗΣΗ ΠΡΟΟΔΟΥ

    Ζυγαριά Σώματος με Bluetooth

    Οι ζυγαριές σώματος είναι απαραίτητες για τον έλεγχο του βάρους σας.

    Μπορείτε να επιλέξετε αναλογικές ή ψηφιακές ζυγαριές με ποικίλες λειτουργίες, όπως μέτρηση σωματικού λίπους και μυϊκής μάζας.

    Οδηγίες Χρήσης: Τοποθετήστε τις ζυγαριές σε σταθερή, ομαλή επιφάνεια και βεβαιωθείτε ότι οι μπαταρίες είναι φορτισμένες.

    Να στέκεστε στο ίδιο σημείο πάνω στις ζυγαριές σας και πάντα με γυμνά πόδια αν κάνετε ανάλυση σύστασης σώματος.
    ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΖΥΓΑΡΙΑ ΜΕ ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΙ BLUETOOTH
    ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΖΥΓΑΡΙΑ ΜΕ BLUETOOTH

    Μεζούρα Σώματος

    Οι μεζούρες σώματος σας δίνουν μια ακριβή εικόνα των πόντων ανά σημείο σας και σας βοηθούν να παρακολουθείτε την πρόοδό σας.
    ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΜΕΖΟΥΡΑ

    Τρίποδο με βάση κινητού

    Ένα τρίποδο μας βοηθάει πραγματικά στο να έχουμε σωστές λήψεις για τις φωτογραφίες προόδου μας και να μας δώσει κίνητρο κάθε εβδομάδα να είμαστε στην καλύτερη ατομική μας φυσική κατάσταση.
    ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΤΡΙΠΟΔΟ

    ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ

    Πρωτεΐνη Ορού Γάλακτος

    Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την ανακατασκευή των μυών μετά από προπόνηση.

    Είναι εύκολο να την καταναλώνετε ως σκόνη που ανακατεύετε με νερό ή γάλα.

    Οδηγίες Χρήσης: Προσθέστε 1-2 μερίδες σε νερό, γάλα ή χυμό και ανακατέψτε καλά. Καταναλώστε την πρωτεΐνη μετά την άσκηση ή κατά τη διάρκεια της ημέρας ως συμπλήρωμα διατροφής.
    ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ WHEY PROTEIN

    Ωμέγα-3 Λιπαρά Οξέα

    Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου.

    Συνήθως προέρχονται από ψάρια ή συνθετικές ενώσεις.
    Οδηγίες Χρήσης: Ακολουθήστε τις οδηγίες του παραγωγού για τη δοσολογία.

    Συνήθως, λαμβάνονται με τα γεύματα.
    ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΑ Ω3

    Πολυβιταμίνες

    Οι πολυβιταμίνες παρέχουν τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται το σώμα για την καλή λειτουργία.

    Οδηγίες Χρήσης: Καταναλώστε τις πολυβιταμίνες σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή, συνήθως μετά τα γεύματα.
    ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΠΟΛΥΒΙΤΑΜΙΝΕΣ

    Ψευδάργυρος και Μαγνήσιο

    Ο ψευδάργυρος και το μαγνήσιο είναι απαραίτητα μέταλλα για το μυϊκό συντονισμό και την υγεία των οστών.

    Οδηγίες Χρήσης: Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία για τη σωστή δοσολογία και χρήση.
    ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ZMA

    Κρεατίνη

    Η κρεατίνη βελτιώνει την απόδοση και τη δύναμη κατά τη γυμναστική.
    Οδηγίες Χρήσης: Πάρτε μια καθορισμένη δόση (3-5γρ) οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
    ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΚΡΕΑΤΙΝΗ

    Ashwagandha

    Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του στρες και στην αύξηση της ενέργειας.

    Οδηγίες Χρήσης: Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία για τη δοσολογία και τη συχνότητα χρήσης.
    ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ASHWAGANDHA

    Πάντα να θυμάστε ότι ο υγιεινός τρόπος ζωής απαιτεί υπομονή και σταθερότητα.

    Ο στόχος είναι να απολαμβάνετε το ταξίδι προς την υγεία σας και να νιώθετε καλύτερα με κάθε πέρασμα της μέρας.

    Μείνετε αφοσιωμένοι και καλή επιτυχία στην προσπάθεια σας!

    Μην ξεχνάτε ότι το GYMNASIUM μας είναι εδώ για να σας υποστηρίξει και να σας βοηθήσει να πετύχετε τους στόχους σας.

    Προσφορές Γυμναστηρίου

    Βρες αυτό που σου ταιριάζει με τις νέες ευέλικτες συνδρομές!
    Διάλεξε συνδρομή
    Picture of Βασίλης Τριγώνης

    Βασίλης Τριγώνης

    Προπονητής στο Gymnasium

    Απόφοιτος τμήματος Φυσικής Αγωγής

    IG : @trainertrivas

    Τα δημοφιλέστερα άρθρα της ομάδας μας:

  • 9 Ιουνίου, 2023

    Snack στη δουλειά

    Η εργασία μας απασχολεί αρκετές ώρες μέσα σε μία ημέρα
    και όπως είναι λογικό οδηγούμαστε στην κατανάλωση γευμάτων κατά τη διάρκειά της.
    Πέρα από τα κυρίως γεύματα, για τους περισσότερους είναι βολικό
    να καταναλώσουν κάποιο μικρό σνακ αυτές τις ώρες.
    Τι θα μπορούσαμε λοιπόν να πάρουμε μαζί μας από το σπίτι, ώστε να καταναλώσουμε κάτι θρεπτικό και χορταστικό;
    Αρχικά φτιάχνουμε το σνακ μας συνδυάζοντας τα τρόφιμα μεταξύ τους,
    όπως στις παρακάτω επιλογές:
     
    • Φρούτα, αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη και ανάλατους ξηρούς καρπούς
    • Τοστ/ Τορτίγια ή Αράβικη πίτα ολικής με τυρί χαμηλών λιπαρών ή αυγό ή
      ομελέτα και λαχανικά
    • Τοστ/ Τορτίγια ή Αράβικη πίτα με σολομό σε φέτες, αβοκάντο και αγγουράκι
    • Τοστ/ Τορτίγια ή Αράβικη πίτα ολικής με τυρί χαμηλών λιπαρών ή
    • τυρί cottage και λαχανικά (και αβοκάντο)
    • Τοστ/ Τορτίγια ή Αράβικη πίτα ολικής με κάποιο άλειμμά ξηρών καρπών
      (π.χ. φυστικοβούτυρο), μπανάνα και λίγο μέλι ή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη
    • Smoothie με γάλα/ γιαούρτι, φρούτα, βούτυρο ξηρών καρπών, σπόροι (π.χ.
      chia) και μέλι (μπορείτε να προσθέσετε εδώ εάν επιθυμείτε και συμπλήρωμα
      πρωτεΐνης).
    • Τυρί cottage ή χούμους με sticks λαχανικών (και παξιμάδι ολικής)
    • Τυρί cottage ή γιαούρτι με ξηρούς καρπούς και μέλι.
    Picture of Ειρήνη Ζουρίδη

    Ειρήνη Ζουρίδη

    Διαιτολόγος - Διατροφολόγος στο Gymnasium

    Απόφοιτη τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ

    Εξειδίκευση στην Παιδιατρική Διατροφή , MSc in University of Plymouth

    IG : @healthygoals__byeirini

  • 25 Μαΐου, 2023

    Διατροφικές Ετικέτες & Συστατικά προϊόντων

    Κάθε προϊόν βάσει νομοθεσίας
    υποχρεούται να αναγράφει πάνω του συγκεκριμένες πληροφορίες.
    Πιο συγκεκριμένα:
    • την ονομασία του,
    • τα συστατικά,
    • την καθαρή ποσότητα προϊόντος,
    • την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας και
    • την τελική ημερομηνία ανάλωσης <<ανάλωση έως>> ,
    • το ποσοστό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (%ΣΗΠ),
    • τα αλλεργιογόνα συστατικά ή συστατικά που σχετίζονται με δυσανεξία,
    • τις συνθήκες αποθήκευσης ή οδηγίες χρήσης,
    • το όνομα και τη διεύθυνση επιχείρησης,
    • τη χώρα προέλευσης καθώς και
    • τη διατροφική ετικέτα.

     

    Τόσο η διατροφική ετικέτα του προϊόντος όσο και τα συστατικά του είναι πληροφορίες
    που μπορούν να αξιολογηθούν από έναν ενημερωμένο καταναλωτή.


    Πού χρειάζεται να δίνουμε έμφαση όταν αγοράζουμε ένα προϊόν σήμερα;

    Διατροφική Ετικέτα

    Πρώτα από όλα στην διατροφική ετικέτα.

    Σ ’αυτήν αναγράφονται

    • το ενεργειακόπεριεχόμενο,
    • τα μακροθρεπτικά συστατικά (υδατάνθρακες, πρωτεΐνη , λίπος, φυτικές
      ίνες) και

    κάποια μικροθρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, βιταμίνη Β12, αλάτι,
    φώσφορος κτλ. ανά 100 γρ. προϊόντος και ανά μερίδα προϊόντος.                                                   

    Όσον αφορά τους υδατάνθρακες αναγράφεται και η περιεκτικότητα σε σάκχαρα,

    ενώ για το λίπος η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

     

    Ειδικότερα:

    • Yψηλό σε σάκχαρα ≥ 15 g/100g προϊόντος και χαμηλό σε σάκχαρα ≤ 5g/100g
      προϊόντος.
    • Υψηλό σε λίπος ≥ 20 g/100g προϊόντος και χαμηλό σε λίπος ≤ 3g/100g
      προϊόντος.
    • Υψηλό σε κορεσμένο λίπος ≥ 5 g/100g προϊόντος και χαμηλό σε κορεσμένο
      λίπος ≤ 1,5 g/100g προϊόντος.
    • Υψηλό σε αλάτι ≥ 1,5 g/100g προϊόντος και χαμηλό σε αλάτι ≤ 0,3 g/100g
      προϊόντος.
    • Υψηλό σε φυτικές ίνες ≥ 6 g/100 g προϊόντος και πηγή φυτικών ινών ≥ 3 g/100g
      προϊόντος.

    Συστατικά

    Στη συνέχεια έμφαση πρέπει να δίνεται στα αναγραφόμενα συστατικά του προϊόντος.

    Αυτά παρουσιάζονται με φθίνουσα σειρά περιεκτικότητας κάτι που βοηθάει τον
    καταναλωτή να αξιολογήσει την <<αξιοπιστία>> ενός προϊόντος και το κατά πόσο
    αποτελεί μια υγιεινή διατροφικά επιλογή.

     

    Αν για παράδειγμα πάνω στο προϊόν
    αναγράφεται η ένδειξη <<ψωμί ολικής αλέσεως>> αρκεί να παρατηρήσει τα συστατικά
    του για να διαπιστώσει αν ο ισχυρισμός αυτός ανταποκρίνεται και στην πραγματικότητα.

     

    Το αλεύρι ολικής αλέσεως θα πρέπει σε αυτή την περίπτωση για να
    είναι αληθής ο προηγούμενος ισχυρισμός να παρουσιάζεται ως πρώτο συστατικό και
    μάλιστα σε υψηλή περιεκτικότητα.
    Παράλληλα, παρατηρώντας τα συστατικά του προϊόντος ο καταναλωτής χρειάζεται να
    ελέγξει την ύπαρξη πρόσθετων σακχάρων, καθώς σε αντίθεση με τα φυσικά σάκχαρα
    για τα ελεύθερα-πρόσθετα σάκχαρα υπάρχει όριο πρόσληψης 5-10% της συνολικής
    ημερήσιας ενεργειακής κατανάλωσης.
     

    Λέξεις όπως:

    ζάχαρη,

    σιρόπι γλυκόζης, σιρόπι καρύδας,

    μελάσα,

    ιμβερτοσάκχαρο και

    εκχύλισμα βύννης κριθαριού

    αποτελούν πρόσθετα σάκχαρα.

     

    Ωστόσο πέρα από την παρουσία τους χρειάζεται να ελέγξει και
    σε ποια σειρά αναγράφονται,
    καθώς όπως προαναφέρθηκε αν εμφανίζεται κάποιο από αυτά στις πρώτες θέσεις,
    αυτό σημαίνει ότι θα υπάρχει και σε υψηλότερη περιεκτικότητα.

    Προσοχή στο φοινικέλαιο

    Ένα επιπλέον συστατικό που θα ήταν καλό να προσέξει είναι το φοινικέλαιο.
    Το φοινικέλαιο είναι ένα φυτικό έλαιο που είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και για
    αυτόν το λόγο χρειάζεται να αποφεύγεται.

    Προσοχή στο επεξεργασμένο κρέας

    Τέλος, ένα ακόμα συστατικό που είναι επιβλαβές είναι τα νιτρικά και τα νιτρώδη πρόσθετα.
    Αυτά θα τα συναντήσει στο επεξεργασμένο κρέας με τη μορφή συντηρητικών και
    ιδανικά καλό θα ήταν να αποφεύγονται εντελώς από τη διατροφή,
    καθώς με τα τελευταία ερευνητικά δεδομένα η υψηλή κατανάλωσή τους σχετίζεται με
    υψηλή συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων και διάφορων τύπων
    καρκίνου, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου.
    Picture of Ειρήνη Ζουρίδη

    Ειρήνη Ζουρίδη

    Διαιτολόγος - Διατροφολόγος στο Gymnasium

    Απόφοιτη τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ

    Εξειδίκευση στην Παιδιατρική Διατροφή , MSc in University of Plymouth

    IG : @healthygoals__byeirini

    Τα δημοφιλέστερα άρθρα της ομάδας μας:

    Posted in: Διατροφή
Logo_footer   
     © 1996-2023 Gymnasium | Developed by Dimitris

Follow us: