Συνταγές
Σπιτικό Banana Bread με Μέλι και Κανέλα
Οι μπανάνες που μαύρισαν στον πάγκο γίνονται ζεστό, αρωματικό κέικ με μέλι και κανέλα. Για πρωινό ή για σνακ πριν και μετά την προπόνηση.
Banana bread με μέλι και κανέλα: γεμίζει το σπίτι άρωμα, κόβεται σε φέτες και σε περιμένει για το επόμενο πρωινό.
Έχεις στον πάγκο μπανάνες που μαύρισαν και δεν τις τρώει κανείς; Μην τις πετάξεις. Αυτή είναι η στιγμή τους. Με ένα μπολ, ένα πιρούνι και λίγα υλικά που μάλλον έχεις ήδη στο ντουλάπι, γίνονται ένα σπιτικό banana bread που γλυκαίνει με μέλι και μυρίζει κανέλα.
Είναι από εκείνες τις συνταγές που φτιάχνεις την Κυριακή και σε «σώζουν» όλη την εβδομάδα: μια φέτα με τον πρωινό καφέ, ένα σνακ πριν την προπόνηση ή κάτι γλυκό μετά, χωρίς να καταλήξεις στα τυποποιημένα σνακ του περιπτέρου.
Στα γρήγορα
- Προετοιμασία: λίγα λεπτά, με ένα μπολ κι ένα πιρούνι — χωρίς μίξερ
- Ψήσιμο: 180°C για περίπου 35–45 λεπτά
- Βασικά υλικά: ώριμες μπανάνες, αυγό, αλεύρι ολικής, μέλι, κανέλα, ελαιόλαδο
- Ιδανικό για: πρωινό · σνακ πριν ή μετά την προπόνηση · κουτί για τη δουλειά
Υλικά
- 3 ώριμες μπανάνες
- 1 αυγό
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής (κατά προτίμηση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- Βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Λίγο αλάτι
Προαιρετικά
- 3 κουταλιές της σούπας σταγόνες μαύρης σοκολάτας
Tip: Αν βάλεις σταγόνες σοκολάτας, πρόσθεσέ τες στο τέλος, αφού ενωθεί το αλεύρι, και ανακάτεψε απαλά — έτσι απλώνονται σε όλο το κέικ.
Εκτέλεση
1. Λιώνουμε καλά τις μπανάνες με ένα πιρούνι σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια, την κανέλα, το μέλι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόχαρτο και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 35–45 λεπτά.
Μικρά μυστικά για να πετύχει
Όσο πιο ώριμες, τόσο καλύτερα: Οι μπανάνες με τις μαύρες βούλες είναι πιο γλυκές, γιατί καθώς ωριμάζουν το άμυλό τους γίνεται σάκχαρα. Λιώνουν εύκολα και κρατούν το κέικ υγρό και μαλακό.
Μην το ανακατεύεις υπερβολικά: Μόλις μπει το αλεύρι, ανακάτεψε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Πολύ ανακάτεμα το κάνει σφιχτό.
Το τεστ της οδοντογλυφίδας: Γύρω στα 35 λεπτά, βύθισε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει στεγνή ή με λίγα ψίχουλα, είναι έτοιμο. Αν βγει με νωπή ζύμη, άφησέ το λίγα λεπτά ακόμα και ξαναδοκίμασε.
Φύλαξη: Άφησέ το να κρυώσει καλά πριν το κόψεις. Σε αεροστεγές δοχείο κρατάει 2–3 μέρες στον πάγκο και λίγο περισσότερο στο ψυγείο. Μπορείς επίσης να καταψύξεις φέτες και να βγάζεις μία από το βράδυ για το πρωινό.
Πότε ταιριάζει στη μέρα σου
Αν προπονείσαι νωρίς το πρωί, μια φέτα με τον καφέ σου είναι κάτι ελαφρύ για το στομάχι. Αν προπονείσαι μετά τη δουλειά, είναι το σνακ του απογεύματος που σε κρατάει μέχρι την αίθουσα.
Μετά την προπόνηση, συνδύασέ το με ένα γιαούρτι ή ένα ποτήρι γάλα για πιο ολοκληρωμένο σνακ. Είναι ένα απλό, σπιτικό γλυκό που σε βοηθά να μένεις συνεπής χωρίς στερήσεις.
Σε λίγα λόγια: Ώριμες μπανάνες, ένα αυγό, αλεύρι ολικής, μέλι και κανέλα, ένα μπολ και 35–45 λεπτά φούρνος. Αυτό είναι όλο. Φτιάξε το μία φορά και θα γίνει η αγαπημένη σου λύση για τις μπανάνες που «ξέχασες» στον πάγκο.
TRAIN BECAUSE YOU CARE.
Θέλεις πρόγραμμα προπόνησης και διατροφής που δουλεύουν μαζί;
